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Dieta Macrobiótica: qué es, fases y menú semanal

Los países orientales son la gran fuente de doctrinas y corrientes que mezclan la filosofía con diferentes aspectos de la vida cotidiana, desde la moda hasta la arquitectura, pasando por la decoración, la medicina y la alimentación. En Occidente son cada vez más las personas que buscan el camino que los conduzca hacia el equilibrio, y por dicho motivo recurren a alguna actividad relacionada con los tópicos mencionados anteriormente.

Dieta macrobiotica

Si hablamos de alimentación, no quedan dudas de que la dieta macrobiótica es la práctica que mayor desarrollo ha mostrado fuera de Asia en la última década. Lo que busca este régimen es equilibrar el estilo de vida de los practicantes a través de la ingesta de alimentos que no forman parte de los círculos viciosos de la sociedad consumista occidental. A continuación les contaremos un poco más al respecto.

¿Qué es la dieta macrobiótica?

Si buscamos en la web una definición sencilla y comprensible sobre esta práctica alimenticia, podemos definir qué: “La alimentación macrobiótica define una manera de comer basada en el principio de equilibrio del Yin y el Yang, y consiste en una adaptación de las tradiciones culinarias de Extremo Oriente, donde alimentación, medicina e incluso espiritualidad a menudo se presentan imbricadas”.

Para ahondar un poco más en esta definición podemos agregar que se trata de una dieta vegetariana que se desarrolla de un modo gradual. Los practicantes comienzan con una serie de regímenes que los van llevando por diferentes grados de alimentación, hasta llegar al consumo único de verduras, legumbres y cereales.

Si bien esta manera de comer ha sumado muchos adeptos en Occidente, ha sido muy criticada debido a que se han encontrado muchísimos casos de personas con graves casos de anemia, desnutrición y deshidratación debido a su práctica. Filosóficamente, la dieta macrobiótica busca la limpieza del cuerpo y el espíritu, pero no es recomendable realizarla sin el control asiduo de un médico.

Fases de la dieta macrobiótica

Este tipo de alimentación se caracteriza por estar formado por 10 fases o niveles. Cada uno de ellos es reconocido por la aplicación de un número que va del -3 al +7. En las primeras cinco etapas se da el cambio más brusco, ya que los practicantes tienen que cambiar radicalmente su modo de comer.

vegetarianismo

Paulatinamente se van dejando los alimentos “carnívoros” y se va cruzando la barrera hacia el vegetarianismo. La dieta macrobiótica indica que en los primeros niveles del sistema se va eliminando el consumo de cualquier producto alimenticio que derive de un animal, ya sea carne, leche, queso, etc.

A partir del nivel +3 se corta definitivamente el vínculo alimenticio con los alimentos de origen animal, y se consumen solamente vegetales, legumbres y cereales. En el nivel máximo la ingesta consiste solamente en granos de cereales, aunque no muchos llegan hasta dicha etapa ya que requiere de un nivel de compromiso (físico, ideológico y espiritual) con la filosofía que envuelve a la dieta macrobiótica.

Peligros de la dieta macrobiótica

Como mencionamos anteriormente, la dieta macrobiótica se ha ganado muchas críticas y la gran mayoría proviene del sector médico. Las personas que practican este tipo de alimentación suelen presentar problemas muy graves. Antes hablamos de anemia, desnutrición y deshidratación.

Los dos primeros puntos, como se imaginarán, se dan por el corte abrupto de muchos alimentos que son fuente de proteínas y nutrientes indispensables para el correcto funcionamiento del cuerpo. Por su parte, la deshidratación se presenta por el recorte en el consumo del agua, ya que el líquido se raciona durante la ingesta alimenticia diaria.

Así que ya lo saben. Si quieren dar un salto espiritual, físico o ideológico, les conviene consultar con su médico antes de comenzar con la dieta macrobiótica. Los profesionales no les privarán la oportunidad de probar este tipo de alimentación, pero sean conscientes de los riesgos a los que se exponen.

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